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D.O.M Alex Atala (ブラジル サンパウロ)。D.O.M Alex Atala (ブラジル サンパウロ)。Restaurants – Alex Atala。アサイー、ジャンブー、トゥクピー、日本でも最近耳にするようになった食材から初めて聞くものまで、アマゾンにはまだまだ我々の知らない食材が溢れている。それがD.O.M ドム、シェフはAlex Atala アレックス・アタラである。その後彼はベルギー、フランス、イタリアなどを巡り料理を学ぶのだが、その中で彼が気付いた事がある。そして1999年にD.O.M ドムをサンパウロでオープンする。だが現在は世界ベストレストラン・ランキング2013では第６位、そして世界中のグルメが挙って集まるレストランになっている。また写真も美しく光沢のある料理や食材のページとマットな質感の現地の人々や風景が写ったページに分かれている。最高に土臭く、最高に洗練された１冊だ。Brazil Part 3: Chef Alex Atala of Sao Paulo's DOM - YouTube。ブラジル、サンパウロでその食材達をふんだんに使い、世界中から注目されているレストランがある。【SUGIMOTO】杉本博司写真集　1988年初版発行。［シュリンク未開封］死ぬまでに観たい映画1001本 第五版。彼は小さい頃から漁や猟で生計を立てていた父や祖父についてアマゾンに入り、色々な食材や新しい味の探検をしていたそうだ。ranfren ランフレン 本 3点セット。ヒデ トリビュート スピリッツ バンドスコア 布袋寅泰 ロケットダイブ ドレミ社。それは“たとえ色々な国の料理をレシピ通り作れるようになったとしても、出来上がる料理の味は自分の文化にはない味だ”という事と“各国の優れたシェフ達も自分以上にブラジル料理を上手く作れる人はいない”という事だ。闇の西洋絵画史 第1期 第2期:5巻セット 〈黒の闇〉〈白の闇〉。“Mont St Michel “ Michael Kenna 写真集 初版。当時はお金が必要だった事と、新しい食材を使ってブラジル料理というものを見直してみようと思っただけで大した野望は持っていなかったそうだ。ディズニーファン　25冊。旅の歓び　柚木沙弥郎画集　用美社　1986。この本ではまず食材その物の写真が掲載された後、その食材を使った料理の写真とレシピが公開されている。b．　エルトン・ジョン コレクション【Sotheby’s オークションカタログ】。マツオヒロミ 同人誌 7冊セット +α。現地の熱風や音、大地の匂いが届きそうな食材の写真のあとに美しい料理の写真がある。アート・デザイン・音楽 SKULLS IN CONTEMPORARY ART AND DESIGN。アート・デザイン・音楽 Vivian Maier The Color Work。